Les températures commencent à retomber, les feuilles rougissent et l’hiver s’invite doucement à nos portes… C’est la saison parfaite pour ressortir les recettes d’antan, celles qui réchauffent le cœur autant que le corps.
Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée et relaxante d’un grand classique : le pain perdu, twisté avec une infusion douce de fleur de CBD. Facile à préparer, économique et ultra gourmand, ce dessert ou goûter est un vrai moment cocooning à partager.
🌿 Pain perdu à la fleur de CBD (pour 4 personnes)
🛒 Ingrédients :
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4 à 6 tranches épaisses de pain rassis (brioche ou pain de campagne)
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2 œufs
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40 cl de lait entier (ou lait végétal)
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1 sachet de sucre vanillé
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40 g de sucre (blanc ou cassonade)
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1 pincée de sel
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1 c. à café d’extrait de vanille
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1 à 2 g de fleur de CBD finement émiettée
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20 g de beurre (pour la cuisson)
🔥 Étapes de préparation :
1. Infusion du CBD dans le lait
Le CBD libère ses effets et ses arômes grâce à un corps gras :
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Fais chauffer doucement le lait dans une casserole.
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Ajoute les fleurs de CBD émiettées (dans une étamine ou une boule à thé de préférence).
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Laisse infuser à feu très doux pendant 30 minutes sans faire bouillir.
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Retire du feu, laisse tiédir et filtre si besoin.
2. Préparation de l’appareil
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Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’extrait de vanille.
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Incorpore le lait infusé au CBD tiède en fouettant.
3. Trempage du pain
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Imbibe les tranches de pain dans le mélange. Laisse les s’imbiber quelques minutes sans qu’elles ne se désagrègent.
4. Cuisson
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Fais fondre une noix de beurre dans une poêle.
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Dépose les tranches et fais les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.
🍽️ Suggestions de service
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Déguste chaud, avec un filet de sirop d’érable, quelques fruits de saison ou une pointe de chantilly.
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Pour une touche encore plus parfumée, ajoute des zestes d’orange dans le lait au moment de l’infusion.
✅ Petits rappels utiles :
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Le CBD utilisé doit être conforme à la législation en vigueur (moins de 0,3 % de THC en France).
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Dose douce : 1 à 2 g pour 4 personnes, à adapter selon les effets souhaités.
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Le CBD n’est pas psychoactif, mais il apporte une sensation de détente agréable.
🌼 Top 4 des variétés de fleurs de CBD adaptées pour le pain perdu :
1. Lemon Haze CBD
Arômes : citronné, légèrement sucré, zestes d’agrumes
Pourquoi elle fonctionne : elle apporte une touche fraîche qui contraste bien avec la richesse du pain perdu
✅ Idéale avec des zestes de citron ou un sirop d’érable
2. Strawberry CBD
Arômes : fruits rouges, fraise sucrée, légèrement boisée
Pourquoi elle fonctionne : ses notes fruitées complètent bien une recette sucrée
✅ Super avec des fruits frais ou une compotée en topping
3. Amnesia CBD (version légale)
Arômes : citron, épices, légèrement sucré
Pourquoi elle fonctionne : plus intense, elle donne du caractère à une recette douce
✅ À infuser dans du lait entier pour un goût plus marqué
🎯 Conseils d'utilisation :
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Utilise entre 0,5 et 2 g de fleur selon la puissance aromatique souhaitée.
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Infuse toujours dans une matière grasse (lait entier, crème, beurre) pour extraire les terpènes et cannabinoïdes.
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Filtre bien après infusion pour ne pas laisser de morceaux dans la recette.
💬 Et vous ?
Déjà testé le CBD en cuisine ? Des variantes de pain perdu à partager ? N’hésitez pas à commenter ou proposer vos versions !
