Cookies au Beurre CBD

Cookies au Beurre CBD

Ingrédients (pour environ 12 cookies)

• 100 g de beurre infusé au CBD (voir la méthode dans la recette ci-dessous)
• 100 g de sucre roux
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 150 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 1/4 cuillère à café de sel
• 100 g de pépites de chocolat noir ou au lait

Ustensiles nécessaires

1. Saladier : pour mélanger les ingrédients.
2. Fouet ou batteur électrique : pour mélanger le beurre et le sucre.
3. Spatule : pour incorporer les ingrédients secs.
4. Cuillère à soupe ou cuillère à glace : pour former des boules de pâte.
5. Tamis : pour tamiser la farine et la levure chimique.
6. Plaque de cuisson : pour cuire les cookies.
7. Papier sulfurisé : pour recouvrir la plaque de cuisson.
8. Grille de refroidissement : pour laisser refroidir les cookies après cuisson.
9. (Facultatif) Casserole + passoire fine ou étamine : si vous préparez votre propre beurre infusé au CBD.

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four

   • Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et tapissez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

2. Mélangez le beurre au sucre

   • Dans un saladier, battez le beurre infusé au CBD avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène (utilisez un fouet ou un batteur électrique).

3. Ajoutez les ingrédients liquides

   • Incorporez l'œuf et l’extrait de vanille. Mélangez bien.

4. Ajoutez les ingrédients secs

   • Tamisez la farine, la levure chimique et le sel au-dessus du saladier. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

5. Ajoutez les pépites de chocolat

   • Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez pour bien les répartir.

6. Formez les cookies

   • À l'aide d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte et disposez-les sur la plaque de cuisson. Espacez-les légèrement.

7. Faites cuire

   • Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

8. Laissez refroidir

   • Sortez les cookies du four, laissez-les reposer sur la plaque 5 minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement.

Comment préparer du beurre infusé au CBD ?

Ustensiles nécessaires pour le beurre infusé

• Casserole : pour chauffer le beurre et infuser le CBD.
• Passoire fine ou étamine : pour filtrer les résidus de fleurs.
• Bol hermétique : pour conserver le beurre au réfrigérateur.

Méthode

1. Décarboxylation des fleurs : Étalez 1 g de fleurs de CBD (ou selon le dosage souhaité) sur une plaque, faites chauffer à 110°C pendant 30-40 minutes.
2. Infusion : Faites fondre doucement 100 g de beurre dans une casserole. Ajoutez les fleurs décarboxylées et laissez mijoter à feu doux (pas plus de 85°C) pendant 2-3 heures.
3. Filtrage : Passez le mélange au travers d'une étamine pour retirer les résidus.
4. Conservation : Placez le beurre dans un bol hermétique et réfrigérez.

BIEN ENTENDU BON APPETIT