Aujourd’hui, les cuisines de FORUM CBD vous proposent une recette classique, un véritable deux-en-un :
les cookies moelleux au beurre de CBD 🌿

Une douceur parfaite pour les gourmandes et les gourmands en quête de détente !
Entre fondant et croustillant, ces cookies allient le plaisir du chocolat à la touche relaxante du beurre infusé au CBD.
Simple à préparer, cette recette vous invite à savourer un moment de calme et de plaisir, le tout avec des ingrédients du quotidien.

Alors, mettez votre tablier, préparez votre beurre de CBD maison… et place à la gourmandise !

🧈 Recette de base : Beurre de CBD (Cannabutter)

C’est la base de toutes les recettes salées ou sucrées à la fleur de CBD.
Tu pourras ensuite l’utiliser dans des cookies, pâtes, purées, sauces, gâteaux, etc.

🧮 Comment doser ton beurre de CBD

🔹 Étape 1 — Connaître la puissance de tes fleurs

Regarde le taux de CBD (%) indiqué sur le sachet de fleurs.
Exemple : 10 % de CBD = 10 g de CBD pour 100 g de fleurs, soit 100 mg de CBD par gramme.

👉 Donc :

• 1 g de fleur à 10 % = 100 mg de CBD

• 5 g de fleur à 10 % = 500 mg de CBD

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🔹 Étape 2 — Calculer la quantité totale de CBD dans ton beurre

Formule :

Exemple :
Tu as utilisé 6 g de fleurs à 10 % de CBD →
$6\times 100=600mgdeCBDautotal$

Mais attention : l’extraction dans le beurre n’est jamais parfaite.
On estime en général 80 % d’efficacité environ.

👉 Donc, 600×0.8=480 mg de CBD réellement présents.

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🔹 Étape 3 — Déterminer le CBD par portion de beurre

Si tu obtiens 200 g de beurre de CBD après filtration :

480 mg÷200 g=2.4 mg de CBD par gramme de beurre

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🔹 Étape 4 — Calculer le CBD par cookie

Ta recette utilise 100 g de beurre de CBD pour environ 10 cookies :

100 g×2.4 mg=240 mg de CBD dans la pâte totale

240 ÷10=24 mg de CBD par cookie

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💡 Conseils pratiques :

• Pour une première fois, vise 5 à 10 mg de CBD par portion maximum.
  (Tu peux réduire la quantité de beurre de CBD et compléter avec du beurre normal.)

• Les effets se ressentent 30 à 90 minutes après ingestion, et durent plusieurs heures.

• Toujours attendre avant de consommer une deuxième portion.

🕒 Temps total : 1h15

🍴 Pour environ 200 g de beurre

Ingrédients :

• 5 à 7 g de fleurs de CBD décarboxylées

• 200 g de beurre doux (ou huile de coco pour une version vegan)

• 250 ml d’eau

🥣 Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une petite casserole avec l’eau (à feu doux).
   👉 L’eau empêche le beurre de brûler et aide à extraire le CBD en douceur.

2. Ajouter les fleurs décarboxylées.

   • Laisse mijoter à feu très doux (70–80 °C max) pendant 45 à 60 minutes.

   • Remue de temps en temps.
     ⚠️ Ne fais jamais bouillir : cela détruirait les cannabinoïdes.

3. Filtrer le mélange avec une passoire fine ou une étamine.

   • Verse dans un bol ou un pot.

   • Laisse refroidir à température ambiante, puis mets au réfrigérateur.

4. Une fois figé, égoutte l’eau (si une couche s’est formée) et conserve le beurre au frais.

🧑‍🍳 Utilisation :

Tu peux l’utiliser :

• dans des cookies au CBD,

• pour saisir des légumes,

• dans une purée de pommes de terre,

• ou même pour tartiner sur du pain chaud avec un peu de miel 🍯.

Mais pour aujourd'hui nous allons proposer les Cookies moelleux au beurre de CBD 🍪

Des cookies dorés à l’extérieur, fondants à l’intérieur, avec une subtile note herbacée du CBD, parfaits pour une pause détente sans stress.

🌿 Ingrédients (pour ~10 cookies)

• 100 g de beurre de CBD (ramolli, pas fondu)

• 100 g de sucre roux

• 1 œuf

• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

• 150 g de farine

• 1/2 c. à café de levure chimique

• 1 pincée de sel

• 80–100 g de pépites de chocolat (ou chocolat haché)

🕒 Préparation (20–25 minutes)

1. Préchauffe ton four à 180 °C.

2. Travaille le beurre et le sucre.

• Dans un bol, bats le beurre de CBD et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

• Ajoute l’œuf et la vanille, mélange bien.

3. Incorpore les ingrédients secs.

• Ajoute la farine, la levure et le sel.

• Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.

• Ajoute les pépites de chocolat.

4. Forme les cookies.

• Fais des petites boules de pâte (environ la taille d’une noix).

• Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.

5. Cuisson.

• Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

• Laisse refroidir quelques minutes sur la plaque avant de les déplacer.

🍯 Astuce dosage

Le dosage dépend de la concentration de ton beurre en CBD :
👉 Si tu veux un effet léger, commence par 1 à 2 cookies maximum.
Tu peux toujours ajuster la prochaine fois selon ton ressenti.

🌸 Variante :

Tu peux aussi :

• ajouter des noix ou des cranberries,

• remplacer le chocolat par du caramel beurre salé,

• ou faire une version salée en réduisant le sucre et en ajoutant du fromage râpé + herbes.

Les températures commencent à retomber, les feuilles rougissent et l’hiver s’invite doucement à nos portes… C’est la saison parfaite pour ressortir les recettes d’antan, celles qui réchauffent le cœur autant que le corps.

Aujourd’hui, je vous propose une version revisitée et relaxante d’un grand classique : le pain perdu, twisté avec une infusion douce de fleur de CBD. Facile à préparer, économique et ultra gourmand, ce dessert ou goûter est un vrai moment cocooning à partager.

🌿 Pain perdu à la fleur de CBD (pour 4 personnes)

🛒 Ingrédients :

• 4 à 6 tranches épaisses de pain rassis (brioche ou pain de campagne)

• 2 œufs

• 40 cl de lait entier (ou lait végétal)

• 1 sachet de sucre vanillé

• 40 g de sucre (blanc ou cassonade)

• 1 pincée de sel

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 1 à 2 g de fleur de CBD finement émiettée

• 20 g de beurre (pour la cuisson)

🔥 Étapes de préparation :

1. Infusion du CBD dans le lait

Le CBD libère ses effets et ses arômes grâce à un corps gras :

• Fais chauffer doucement le lait dans une casserole.

• Ajoute les fleurs de CBD émiettées (dans une étamine ou une boule à thé de préférence).

• Laisse infuser à feu très doux pendant 30 minutes sans faire bouillir.

• Retire du feu, laisse tiédir et filtre si besoin.

2. Préparation de l’appareil

• Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’extrait de vanille.

• Incorpore le lait infusé au CBD tiède en fouettant.

3. Trempage du pain

• Imbibe les tranches de pain dans le mélange. Laisse les s’imbiber quelques minutes sans qu’elles ne se désagrègent.

4. Cuisson

• Fais fondre une noix de beurre dans une poêle.

• Dépose les tranches et fais les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur.

🍽️ Suggestions de service

• Déguste chaud, avec un filet de sirop d’érable, quelques fruits de saison ou une pointe de chantilly.

• Pour une touche encore plus parfumée, ajoute des zestes d’orange dans le lait au moment de l’infusion.

✅ Petits rappels utiles :

• Le CBD utilisé doit être conforme à la législation en vigueur (moins de 0,3 % de THC en France).

• Dose douce : 1 à 2 g pour 4 personnes, à adapter selon les effets souhaités.

• Le CBD n’est pas psychoactif, mais il apporte une sensation de détente agréable.

🌼 Top 4 des variétés de fleurs de CBD adaptées pour le pain perdu :

1. Lemon Haze CBD

• Arômes : citronné, légèrement sucré, zestes d’agrumes

• Pourquoi elle fonctionne : elle apporte une touche fraîche qui contraste bien avec la richesse du pain perdu

• ✅ Idéale avec des zestes de citron ou un sirop d’érable

2. Strawberry CBD

• Arômes : fruits rouges, fraise sucrée, légèrement boisée

• Pourquoi elle fonctionne : ses notes fruitées complètent bien une recette sucrée

• ✅ Super avec des fruits frais ou une compotée en topping

3. Amnesia CBD (version légale)

• Arômes : citron, épices, légèrement sucré

• Pourquoi elle fonctionne : plus intense, elle donne du caractère à une recette douce

• ✅ À infuser dans du lait entier pour un goût plus marqué

🎯 Conseils d'utilisation :

• Utilise entre 0,5 et 2 g de fleur selon la puissance aromatique souhaitée.

• Infuse toujours dans une matière grasse (lait entier, crème, beurre) pour extraire les terpènes et cannabinoïdes.

• Filtre bien après infusion pour ne pas laisser de morceaux dans la recette.

💬 Et vous ?

Déjà testé le CBD en cuisine ? Des variantes de pain perdu à partager ? N’hésitez pas à commenter ou proposer vos versions !